[스포티비뉴스=김원겸 기자]tvN '벌거벗은 세계사'가 14일 오후 10시 10분에 방송된다. 이번 186회에서는 미식의 나라 프랑스가 어떻게 미슐랭 가이드를 탄생시켰는지에 대한 심도 깊은 탐구가 진행된다. 시청자들은 미슐랭 가이드의 역사와 그 의미를 보다 깊이 이해할 수 있는 기회를 갖게 될 것으로 보인다.

프랑스 미식 문화의 뿌리와 변화를 설명하기 위해, 방송에서는 선문대학교 사학과 임승휘 교수가 초청되어 강의한다. 임 교수는 미슐랭 가이드가 등장하기 전 프랑스의 미식 문화가 겪었던 암흑기와 황금기를 소개하며, 그 과정에서의 사회적, 문화적 배경을 간략하게 설명할 것으로 보인다. 그는 식문화가 지배 계급의 권력 과시로 변모했던 역사적 사례를 언급하며, 시각적인 요소가 중시되던 시절에는 미식의 발전에 한계가 있었음을 강조한다.

임 교수는 “프랑스의 미식 문화를 누구나 즐기게 된 역사는 그렇게 길지 않다”고 말하며, 미슐랭 가이드의 등장을 통해 프랑스 요리에 어떻게 혁신이 있었는지를 설명할 계획이다. 이는 단순히 한 나라의 요리를 넘어, 전 세계 미식 트렌드에 영향을 미친 중요한 발판이 되었음을 보여준다.

이번 방송에서는 특별 게스트로 양식 파인 다이닝 셰프 조은주와 이탈리아 미슐랭 스타 셰프 파브리가 함께 출연하여, 프랑스 요리와 관련된 지식을 공유하고 미슐랭 가이드 선정 과정에서 비하인드 스토리를 들려줄 예정이다. 이들은 프랑스의 대표 요리를 스튜디오에서 시식하며, 그 맛에 대한 각자의 의견을 나누는 시간도 가진다. 이를 통해 시청자들은 프랑스 미식의 진면목을 한층 더 깊이 이해할 수 있을 것으로 예상된다.

또한 이번 방송에서는 미슐랭 가이드와 관련된 여러가지 논란들도 언급될 예정이다. 권위 있는 미식 문화의 아이콘으로 자리잡은 미슐랭 가이드가 어떻게 현대 사회에 영향을 미쳐왔는지를 살펴보는 데 초점을 맞춘다. 이로 인해 시청자들은 단순한 요리 소개를 넘어, 그 배경과 현대 미식 문화의 기초를 이해하는 기회를 가지게 될 전망이다.

tvN '벌거벗은 세계사'는 세계 각국의 역사와 문화를 언택트로 탐방하며, 다양한 시각에서 인문학적 접근을 통해 역사적 사실들을 파헤치는 프로그램이다.