조금씩 서늘해지는 가을바람에는 뜨끈~한 고추장수제비가 제격!
하지만 밀가루 반죽하기 너~무 귀찮다면?!
이 레시피가 딱! 아주 쉽고 간편하게 만드는 얼큰 고추장수제비 大 공개!

♣재료
돼지고기(목살 150g), 표고버섯 3개, 감자 1개, 애호박 1/2, 양파 2/1, 청양고추 2개, 홍고추 1개,
대파 2/1대, 물(6~7컵), 후춧가루, 까나리 액젓, 간장, 만두피
돼지고기 양념재료 : 다진 마늘(1.5), 고추장(4), 고춧가루, 맛술(2), 생강즙

♣만드는 법
1. 돼지고기에 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 맛술, 간장, 생강즙으로 양념한 뒤
10~20분간 재워놓는다.
2. 감자는 깍둑썰기, 애호박은 반달썰기, 양파는 큼직하게, 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰기!
3. 기름을 조금 두른 냄비에 미리 양념한 돼지고기를 볶아준다.
4. 돼지고기가 30~40% 정도 익으면 표고 물을 넣는다.
5. 가장 먼저 감자를 넣고 끓이다가, 감자가 어느 정도 익으면 애호박, 양파를 넣어 끓여준다.
6. 만두피를 4조각으로 잘라 넣고, 청양고추, 대파, 후춧가루를 넣어 1~2분 정도 끓여주면 완성!

♣TIP
① 돼지고기에 생강즙을 넣으면 특유의 냄새를 없애고, 육질을 부드럽게 만들어 준다는 사실!
② 고기가 타지 않게 약불로 하는 것이 포인트!
③ 말린 표고버섯을 미지근한 물에 1시간 정도 미리 불려놓는다.
④ 마른 표고버섯을 우린 물은 진한 고기육수 같은 맛을 낸다.

·오늘의 톡톡!
- 가루 날리고~ 손에 묻고~ 귀찮은 밀가루 반죽은 NO!
시중에 파는 만두피로 뚝딱 만드는 초간편 얼큰 고추장 수제비!

성큼 다가온 가을! 뜨끈~한 고추장 수제비 한 그릇으로 든든한 점심 한 끼 어떠세요?!

iMBC 최희연 | 사진 찾아라! 맛있는 TV

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