왔다, 백종원! <마이 리틀 텔레비전> 속 '카르보나라' 레시피는?

작성일: 2015.05.21 16:34 편집팀 기자

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“이대로만 따라하면 내 식탁도 쉐프의 밥상!”

MBC <마이 리틀 텔레비전> 속 화제의 그 인물! ‘쿡먹방’의 진수를 보여주고 있는 스타쉐프 백종원이 알려주는 ‘꿀팁’&‘초간단 레시피’만 모았어요!

오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 ‘양식’을 위한 크림소스 만들기로 시작합니다! 밀가루, 우유, 버터만 있으면 당신도 고급 양식을 만들 수 있어요!

▶ 오늘의 요리 :: 오리지널 카르보나라와 크림 스파게티

[오리지널 카르보나라]

(준비물)
계란 2개, 파마산 치즈 반컵, 베이컨, 마늘, 스파게티면, 후추, 올리브유

1. 계란 노른자 한 개를 분리해 계란 한 개와 섞는다.
2. 파마산 치즈를 반컵 분량으로 넣어 휘휘 저어준다. (소스 완성)
3. 스파게티 면을 살짝 꼬들하게 삶는다.
4, 후라이팬에 올리브유를 뿌리고 다진 마늘과 베이컨을 볶아준다.
5. 스파게티 면을 건져 후라이팬에 넣는다.
6. 볶은 면에 면수를 한 국자 넣고 대접에 면을 충분히 식힌다.
7. 준비한 카르보나라 소스(과정1, 2)를 섞는다.
8. 후추를 뿌리고 허브로 장식한다.

그렇다면 이번엔!

[크림 스파게티]

(준비물)
밀가루 반컵, 버터 반컵(스틱 1개 분량), 우유 5컵, 베이컨, 마늘, 올리브유, 스파게티면

1. 후라이팬에 약불에서 버터 반컵과 밀가루 반컵을 넣고 살살 굴리듯이 저어준다.
2. 우유 다섯컵을 넣고 덩어리가 풀릴 때까지 저어준다. (소스 완성)
3. 스파게티 면을 살짝 꼬들하게 삶는다.
4, 후라이팬에 올리브유를 뿌리고 다진 마늘과 베이컨을 볶아준다.
5. 스파게티 면을 건져 후라이팬에 넣는다.
6. 대접에 볶은 면을 담은 후 소스를 섞는다.

‘백주부’가 알려주는 요리상식!
Q. 카르보나라는 어디서 왔나요?
A. ‘까르보나라’는 이탈리아의 라치오 지방의 광부들이 오랫동안 보관할 수 있도록 만든 음식이 원조입니다. 그래서 ‘후추가루’가 없으면 진짜 카르보나라가 아니예요! 왜냐면 광부들이 석탄가루가 접시에 떨어진 것에 착안해서 만들어진 음식이거든요. (^-^)

백종원의 초간단 레시피는 매주 토요일 오후 11시 15분 방송되는 MBC <마이 리틀 텔레비전>에서 만나요~!

iMBC 편집팀 | 화면캡쳐 MBC

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