9일 방송된 SBS 예능프로그램 '백종원의 골목식당'에는 청파동 하숙골목의 냉면집, 버거집을 방문한 백종원의 모습이 그려졌다.

이날 냉면집 사장님은 겨울메뉴를 어떻게 해야 할지 조언을 구했다. 백종원은 냉면이 인기를 끌지 못하는 이유에 대해 "냉면 맛이 아직 소문이 안 나서 그래요"라고 위로했다.

백종원은 "겨울에 냉면이 안 팔려도 냉면가마를 돌려야 한다"라며 그걸 활용해 온면을 개발하자고 조언했다.

이후 백종원은 다시 냉면집을 찾았다. 청파동 편이 불과 한 번밖에 방송이 안된 시점이었지만 손님들은 길게 줄을 서서 기다리고 있었다.

냉면을 먹기 위한 기대감으로 찾아 온 손님들에게 냉면이 아닌 온면을 판매하게 됐다. 이들은 냉면이 아닌 온면이란 소리에 싫은 내색을 표하기도 했지만 사장은 냉면 고수다운 날랜 손놀림으로 온면을 맛있게 말아 손님들에게 신속하게 내어 놓았다.

손님들은 뜻하지 않았던 온면을 먹었지만 칭찬 일색이었다. 구수한 국물과 깊은 맛이 일품이라는 의견이 대다수였다.

이어 '아보카도 버거'의 맛에 대해서는 "맛있긴 한데, 이건 안 된다. 아보카도가 이렇게 많이 들어가면 단가가 안 맞는다"라며 여대 앞 상권의 특수성을 지적하며 설명했다. 결국 백종원은 먼저 버거집을 성공시킨 테이와의 만남을 주선하며 '에그마니st 버거'의 맛을 조금 더 수정 개발해 내놓자고 조언했다.

백종원은 고무장갑을 낀 채로 음식물 쓰레기통부터 쏟았다. 여대생들의 지적이 이어졌던 '떡진 면'과 '덜 익은 새우'들이 나왔고 백종원은 계속해 기본도 안 된 조리법과 태도에 대해 불만을 쏟았다.

백종원은 여기에 더해 "영어 잘한다고 외국 레시피 볼 줄 아는 것만 가지고 장사하면 안된다. 누군 볼줄 몰라서 장사하겠느냐"라고 피자집 사장을 향해 쏘아 붙였다.

이어 백종원은 "음식이 맛없고 맛있는 건 둘째 문제다. 음식이 문제가 아니야. 손님을 대하는 시선이 문제가 있었다. 말투, 시선. 모든 것이 문제다"라고 일침을 놓았다.

그러나 사장은 정말 모른다는 듯이 "어떤 점을 개선하면 되는 거죠?"라고 되물어 백종원을 크게 한숨쉬게 했다. 백종원은 "시식단이란 직업은 없다. 모신 거다 우리가. 손님이랑 똑같은 건데 왜 손님 대하듯이 하지 않았느냐. 메뉴 주문도 제대로 받지 않았다"라고 설명했지만, 사장은 "조리 중에 갑자기 들어오셔서 그랬다"라고 핑계만 이어가 백종원을 분노하게 했다.

한편, 백종원은 피자집 사장을 향해 "의지가 없다. 여기까지만 나가도 욕 먹는다. 이걸 개선하려하면 나도 욕 먹는다"라며 도전 중단을 종용했다. 그러나 피자집 사장은 계속 하겠다는 의지를 보였고 백종원은 결국 "딱 한 주만 더 해보자"라고 최후의 기회를 줬다.

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